Como calculamos seu churrasco
Uma lista útil começa com premissas claras. Veja as regras atuais do Bora Churrasco e ajuste a compra ao seu grupo.
Documentação das regras em . Os coeficientes são estimativas do produto e ainda não foram validados em testes de consumo documentados. Não são quantidades exatas nem uma norma oficial.
Lista pronta por número de pessoas
As páginas como “churrasco para 25 pessoas” assumem adultos, duração de 4 horas e todos os itens selecionados. Usam 400 g por adulto para o conjunto de carnes e queijo. A divisão atual atribui pesos 5, 4, 3, 2 e 1, respectivamente, a bovina, suína, linguiça, frango e queijo (soma: 15).
Para 25 adultos, a base é 10 kg de carnes e queijo: 9.33kg de carnes e 667g de queijo. O pão de alho, 1.67kg, é adicional. Pequenas diferenças na soma podem ocorrer pelo arredondamento em gramas.
Esse padrão também considera 1 L de cerveja por adulto. Se houver crianças ou adultos que não bebem, personalize a lista antes de comprar.
Calculadora personalizada
- A base de carnes e queijo é 400 g por homem, 300 g por mulher e 200 g por criança. É uma convenção atual do produto; o apetite real varia de pessoa para pessoa.
- A base é distribuída apenas entre os assados selecionados, na ordem bovina, suína, linguiça, frango e queijo, com pesos decrescentes. O queijo participa dessa divisão, mas fica separado no resumo de carnes.
- Para pão e bebidas sem álcool, o código usa “participantes equivalentes”: adultos + metade das crianças, arredondados ao inteiro mais próximo. Isso difere do número de convidados e precisa ser considerado ao interpretar a lista.
- Pão de alho: 400 g a cada 6 participantes equivalentes, arredondados para cima em gramas.
- Refrigerante e suco: 600 ml por participante equivalente, distribuídos entre os itens selecionados. Quando ambos estão marcados, a proporção é 2 para 1. Água: 200 ml por participante equivalente.
- Cerveja: 1 L por adulto quando selecionada; crianças não entram nessa conta. O fluxo atual não tem um contador separado para adultos que bebem.
- Duração: 4h usa fator 1; 6h, 1,2; 8h, 1,4; 12h ou mais, 1,8. Atualmente esse fator ajusta a base de carnes e queijo. O cálculo de pão e bebidas utiliza os valores originais, sem esse fator.
Carvão, sal e gelo
- Carvão: 1 kg para cada kg do conjunto de carnes e queijo.
- Sal grosso: 100 g por kg desse mesmo conjunto.
- Gelo: 1 kg por litro de bebidas somadas. Para o cenário de 25 adultos, são 45 L de bebidas e 45 kg de gelo. É a regra atual do produto; não equivale a uma recomendação validada para qualquer caixa térmica ou clima.
Esses consumos dependem da churrasqueira, do clima, do armazenamento e do preparo. Confirme as necessidades antes da compra.
Da estimativa à embalagem
Dividimos a quantidade estimada pelo tamanho sugerido e arredondamos para cima: latas de cerveja de 350 ml, garrafas de bebidas sem álcool de 2 L e sacos de carvão ou gelo de 5 kg. Por exemplo, 25 L de cerveja correspondem a 72 latas de 350 ml, que totalizam 25,2 L. Confira os tamanhos vendidos no seu mercado.
Embalagens não alteram o consumo calculado. Carnes são apresentadas em peso antes do preparo; a conta não desconta osso, gordura nem perdas ao assar. Farofa, arroz, vinagrete e outros acompanhamentos não entram automaticamente na lista.
Fontes e histórico
A fonte destas regras é o cálculo implementado no Bora Churrasco. Não há, neste momento, um estudo externo documentado que sustente cada coeficiente. Antes de revisar quantidades, vamos confrontar as regras com a experiência de preparo e registrar as condições da validação.
10/10/2026 — primeira documentação: separação de carnes e acompanhamentos na apresentação, explicação das premissas e conversão para embalagens. Os coeficientes de consumo foram preservados. A publicação desta documentação não significa que as quantidades tenham sido testadas.